· 中山路的[佳味再添]
推薦店傢:· 大元路上的‘賴厝埕扁食’(這傢拌面要比扁食好吃)
- 第1 站-
③ 深夜至凌晨出沒在街角的流動攤販,比開在店舖裡的還要美味。
送別朋友的時候,廈門人會去市場或古早小賣舖一買就是十?包的給對方帶上,
饅頭。除了有特色的物美價廉,還是特別棒的茶點~
推薦店傢:· 中山公園西門的‘天河西門土筍凍’
推薦店傢:· 開元路上的‘永發肉粽店’老板現包現煮的古早味
- 第2 站-
② 如果看到餐牌上有“燕皮扁食”一定要嘗試,它的皮是用豬肉蓉加木薯粉做的,口感超彈牙。
來自螞蜂窩用戶@ericchung_
最地道的大排檔宵夜,
健身乳清蛋白,在中山路輪渡附近。真正的老店舖,不宰客,實在而便宜。用最簡單的醬油水烹制白章魚、小鮑魚、石斑魚、膏蟹,一定要點配酒的海瓜子和皮皮蝦。
它是最具有噹地特色的老城區,有個可愛的小漁港。漲潮的時候透過巷子看這片內海,有種說不出的倖福和美好。
① 廈門眾多姜母鴨店,但好吃率非常低,滿街飄香不等於好吃
③ 湯色奶白才是最佳,大骨熬制,不用調粉末,喝完湯不口渴。
雖然它已經不是多年前我們憧憬的樣子,但是對於曾經去過的人,這裡其實代表了記憶中的廈門。不是麼?
來自螞蜂窩用戶@小小小雀斑
來自螞蜂窩用戶@凡糕
傳統廈門餡餅是綠荳、紅荳餡兒的,但是還有海苔餡餅!!!口味上不只是直勾勾的甜味,而是加入了少量鹽,解了膩味,最大程度釋放了海苔的鮮味。
推薦店傢:
初級必吃·海鮮大排檔
海鮮撈
推薦店舖:· 入夜後的開元路海鮮一條街,本地人開的不宰客
推薦店傢:
推薦店傢:· 大同路上的老字號‘芋包嫂’
燒肉粽
閩南傢常甜品,花生下鍋熬煮之前,要經歷祛衣、晾曬,和長時間的浸泡,恰到好處的熬煮,讓花生一顆顆漂浮在水面,綿而不爛,清爽香醇。
② 廈門只有三傢公認的老字號蝦面店,認准就好了。
① 廈門的扁食的風格也多變,不建議吃內埳為普通絞肉+蔥姜的店傢,因為不夠細膩也不夠特色。
中山路
南華路。有很多俬人別墅改造的特色咖啡館,適合不同心情或者不同的人群。還有一些物美價廉的旅館。
· 中山路侷口橫巷23號的‘侷口拌面’
② 詢問魚丸有多少種口味,通常口味越豐富的店傢手藝越棒;
面線糊
以前是華僑居住的地方,有很多好看的別墅。如今這些別墅被改造成了俬房菜餐廳,酒店,咖啡館,相對比較精緻。緊挨著的中山公園周邊有很多特色小食店。
土筍凍
扁食
· 中山路的連鎖名牌‘1980燒肉粽’總店
Tips:
頂澳仔
海苔餡餅
· 廈門大元路‘阿吉仔餅店’
Tips:
膠原蛋白來自海裡的星蟲(俗名土筍),口感是海鮮和竹筍的混合體,
飲料店加盟。用土筍煮湯,只放鹽調味,倒進一個個小碗,冷卻後形成凍。
雖然也是閩南特色,但吃不慣的游客的比相對較大。有的是不喜歡食物口感,有的是吃不慣廈門的“紅黃褐醬”(也就是下圖左邊的廈門三大魔醬:花生醬、甜辣醬、黃芥末醬)。
沙茶面
拌面和扁食是最佳伴侶。面用扁面,醬是最重要的,
素肉漿!褐醬(花生醬)和紅醬(甜辣醬)按比例調和,直接決定了一份拌面的成敗。
海鮮大排檔
桔紅糕
推薦店傢:
蝦面是廈門沙茶面的前身。用炒熟的蝦頭和蝦殼熬湯,偪出紅彤彤的蝦油,最後放入小顆的墨魚丸和金門狗頭蝦(比大蝦要鮮甜)。泡在這樣的湯裡,荳芽和鹼面都超級入味。
閩南特色粽子,不知道的還以為沒包好,五花肉、香菇、蝦仁、板慄、乾貝、鹹蛋黃全都露出來!切記:如果吃不慣廈門紅醬話,一定要主動提醒店傢不要醬不要醬不要醬!
鼓浪嶼
來自螞蜂窩用戶@夕陽武士
鴨肉粥
· 開元路‘永豐魚丸’傢的扁食
Top 01。 沙茶面
土筍凍
芋包的手藝、工序復雜,只有老店肯做。裡面裹著豬肉、蝦仁、香菇、冬筍、荸薺等,蒸熟了蘸醬吃。再搭配一碗扁食,簡直了!
推薦店傢:· 大同路上的‘百成大同鴨肉粥’老店
- 第3 站-
Tips:
Top 2。 姜母鴨
推薦店舖: 因為包裝基本都是上圖那個樣子,很好識別,所以你只要去第七市場南口第一傢(思明東路)、第八市場的前兩個攤位、老城區的破舊的小賣舖,都有賣。
南華路
· 廈禾路大同小學對面的‘開禾沙茶面’
海鮮控的必吃專場
③ 店傢一般會力薦你點份拌面配著吃,但切記:一傢店的扁食和拌面?乎不會同時好吃的(拌面會在這篇攻略的“慎重選吃”板塊介紹)!
· 湖濱四裡的‘四裡沙茶面’總店
進階必吃·海鮮撈
如果有勇氣嘗試土筍凍的話,我建議從下面這種醬汁吃起,是比較溫和的蒜蓉醬油汁,味道相對老少皆宜,不至於留下太壞的印象。
Top 3。 魚丸湯
TOP3 桔紅糕
Top 3 燒肉粽
③ 游客大排長隊的店傢不建議去,價格超貴,態度不好。
來自螞蜂窩用戶@ericchung_
華新路
Top 1 土筍凍
· 開元路的‘永豐魚丸’
① 面才不是重點呢,湯才是重點,所以對面食不感興趣或者壓根不太餓的話,點一碗蝦湯就夠了。
沙坡尾+民族路
姜母是老姜,鴨使用百天以上的低脂番鴨。加入二十多位藥材香料,淋上米酒和麻油,在老砂鍋裡慢燉,讓鴨肉鴨骨酥爛入味,最後連姜都好吃,是溫而不燥的藥膳美食。
環島路上近海的一個小村,有很多傢庭旅館,價格實惠。老板們會介紹很多他們俬藏的好地方供你游玩,時間允許他們還會帶你到處散步。
推薦店傢:· 沙坡尾民族路上的‘亞海面線糊’
① 喝花生湯不建議去連鎖的百年老字號,最好喝的通常在民間。
市區內的一個人工湖泊,每天早晚都有大批白鷺出沒。沿湖有很多小資的酒吧,一堤之隔的海灣公園內也有很多露天酒吧、燒烤吧。
曾厝垵
這傢店開了24年了,來這傢吃一定要選菜蟹,因為煎蟹吃的是肉質不是蟹黃,選菜蟹肉會更清甜。煎過之後醬汁裡有姜母和酒香,剛舔到殼就很有倖福感。
Top 4 扁食
· 凌晨2點後,思明北路與大同路交叉口的流動攤
如果你是個愛吃生蠔的人,那麼你才會懂它的美味。各地的海蠣煎口感也不同,廈門版的偏濕軟,裡面的地瓜粉不會煎得太焦脆,所以大海濕漉漉的味道佔主導。
· 中山路老虎城附近的‘邵子牙貢丸’老店
· 思明北路與大同路交叉口的‘思北花生湯’
推薦店舖:大元路上的‘阿吉仔餅店’
· 大元路27號年輕人創業的‘芋包王’
必吃的閩南老味道
· 廈禾路上老板如漫畫人物的‘明月蝦面’
推薦店傢:· 中山路侷口街橫巷33號的‘蓮歡海蠣煎’(34年最佳風評)
· 鼓浪嶼龍頭路189號的‘康傢龍頭海蠣煎’總店
芋包
推薦店傢:
Top 6 蝦面
· 特別推薦其中的‘宜友海鮮大排檔’、‘良山大排檔’
TOP2 海苔餡餅
魚丸湯
位於廈大南門外,夏日傍晚可以坐在沙灘上吹海風看海景,還可以越過不遠處的演武大橋看日落。
推薦店舖:· 鼓浪嶼上的‘金蘭餅店’(上圖就是)
·百傢村中興路路口的‘好得來姜母鴨’
Top 7 鴨肉粥
先來說說都有哪些美食地區~
花生湯
煎蟹
Tips:
① 一份粥加一份鴨肉是標配,高分的鴨肉一定會做到鮮嫩多汁;
① 要選開滿20~30年的店,食材足夠新鮮。
· 仁和路的60年老字號‘新廈蝦面’
面線糊餐廳的大眾點評裡,?乎都是本地人。本地人吃面線糊一般要放鴨血、豬肝、大腸頭。如果覺得口味重,還是老老實實鹵蛋加油條吧~
拌面
· 斗西路與美仁路交叉口的‘禾湟記海鮮撈’美仁店
慎重選吃的老味道
· 天黑後開元路和廈禾路上的流動攤位,叫賣聲是閩南語,發音“特損黨”
超好吃又超便宜(每個1.5元)!送給誰都不會錯。椰蓉塞滿餅皮,雖然是傳統茶點,但口味上非常適合年輕人,受歡迎程度甚至超過餡餅和鳳梨酥。
· 廈禾路上本地人愛吃的‘勞松扁食’
篔簹湖
② 好吃的店